دسته سنگکوب؛ کنترل گر نانِ سنگک

در دل حرارت تنور ، وقتی خمیر روی بستر داغ پهن می شه و باید با دقت روی سنگ های داخل تنور جا بگیره ، اینجا دقیقاً جاییه که دسته سنگکوب وارد می شه. ابزاری که شاید در نگاه اول ساده به نظر بیاد ، اما برای یه نان سنگک خوب ، بدونش تقریباً هیچی پیش نمی ره.

دسته سنگکوب ، همون قطعه ایه که سرِ فلزی سنگکوب به اون وصل می شه؛ یعنی هم کنترل نهایی دست نانوا رو تأمین می کنه ، هم از داغی و خطرات مستقیمِ حرارت جلوگیری می کنه. این ابزار باید جوری طراحی بشه که بشه به راحتی و بدون فشار اضافه ، عمل کوبیدن خمیر روی سنگ های داخل تنور رو انجام داد.

چرا دسته سنگکوب باید باکیفیت باشه؟

تو کار پخت نان سنگک ، یه لحظه تأخیر یا یه حرکت اشتباه می تونه باعث بشه نان به سنگ نچسبه یا موقع برداشتن ، پاره بشه. پس همون طور که خود سنگکوب باید استاندارد باشه ، دسته سنگکوب هم باید دقیق ، خوش دست ، و مقاوم باشه. یه دسته خوب:

• توی دست نمی لغزه؛
• داغ نمی شه؛
• موقع فشار آوردن خم نمی شه یا نمی لرزه؛
• و به راحتی قابل شست وشو و تمیز کردنه.

و این ویژگی ها ، دقیقاً جاییه که استیل می درخشه.

دسته سنگکوب استیل؛ انتخاب حرفه ای ها

امروزه اکثر نانوایی های حرفه ای دارن به سمت استفاده از دسته سنگکوب استیل می رن. چرا؟ چون این مدل:

• زنگ نمی زنه؛
• توی محیط مرطوب نانوایی ، عمر طولانی تری داره؛
• محکم تره و موقع کار سنگین خم نمی شه؛
• و از همه مهم تر ، شست وشوی روزانه رو کاملاً تحمل می کنه.

مدل های چوبی یا آلومینیومی دیگه اون کارایی لازم رو ندارن؛ یا سنگینن ، یا زود داغ می شن یا زود خراب می شن. ولی استیل یه گزینه بهداشتی ، مقاوم و مقرون به صرفه ست که نیاز نانوا رو هم از نظر کارایی و هم ایمنی پوشش می ده.

جمع بندی: دسته سنگکوب ، انتخابِ هوشمندانه برای نونِ بی نقص

ممکنه دسته سنگکوب بخشی از ابزار نان پزی باشه که زیاد دیده نمی شه؛ ولی نان سنگک ، بدون اونه کامل نمی شه. برای اینکه هر بار یه نون خوش فرم و بی نقص تحویل مشتری بدید ، از دسته ای استفاده کنید که قدرت ، دقت و دوام رو در کنار هم داره. و اون چیزی نیست جز دسته سنگکوب استیل؛ یه همراه مطمئن توی دل تنور.